北京市当局法制办4月19日发布《北京市小型食物业出产运营划定(草案送审稿)》,本日起至5月18日向社会收罗看法。送审稿拟提出,小食杂店不得处置食物加工、制造勾当。食物摊贩不得运营冷荤凉菜、散装熟食等。

食物平安备受住民关心,小作坊、食物摊贩等场合的食物品质总叫人不大安心。这次送审稿明白了小型食物业的范畴和观点,划定所指的小型食物业包罗食物出产加工小作坊、小餐饮、小食杂店和食物摊贩。

此中小作坊是指有固定出产加工厂所,从业职员少,出产加工规模小,出产加工工艺简略,处置食物出产加工的个别工商户。小餐饮是指有固定运营场合,运营场合利用面积在150平方米以下,处置餐饮办事的个别工商户,但以连锁体例运营的除外。小食杂店是指有固定运营场合,运营场合利用面积在60平方米以下,处置食物发卖的个别工商户,但以连锁体例运营和无实体门店体例运营的除外。食物摊贩是指在食物集中买卖市场外,无固定运营场合,处置食物运营的小我。

小型食物业出产运营不得用收受接受食物作为原料出产加工食物;不得超范畴、超限量利用食物增添剂出产加工食物;不得标注虚伪出产日期、保质期或者发卖跨越保质期的食物;不得运营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产植物肉类或者出产运营其成品;不得在食物中增添药品,但依照保守既是食物又是中药材的物质除外。

送审稿提出,本市小作坊出产加工的食物实施种类目次办理。小作坊不得委托或者接管委托出产加工食物,不得分装食物。小作坊出厂发卖的食物该当为预包装食物。预包装食物包装上该当有标签。

小餐饮处置食物运营勾当,应装备无效的冷藏、洗涤、消毒、防蝇、防尘、防鼠设施,以及密闭的烧毁物网络设施。小餐饮加工、制造食物,该当做到生熟分隔、食物工器具公用,避免交叉污染。运营场合内不得圈养、宰杀活的禽畜类植物。

小食杂店不得处置食物加工、制造勾当,不得发卖特殊医学用处配方食物和婴幼儿配方食物等特殊食物。

食物摊贩不得运营冷荤凉菜、生食水产物、裱花蛋糕、散装熟食、生鲜乳、散装酒、保健食物、特殊医学用处配方食物和婴幼儿配方食物等。

区人民当局按照划定,能够指定小餐饮的运营区域和食物摊贩的姑且运营区域、运营时段、运营种类,并向社会发布。食物摊贩的姑且运营区域不得指定在幼儿园、中小学校周边,不得占用门路、桥梁、过街天桥、地下通道以及其他不宜设摊运营的场合,并与有毒、无害场合以及其他污染源连结划定的距离。

小作坊、小餐饮未取得许可证处置食物出产运营勾当的,最高处10万元罚款。小食杂店未取得存案卡处置食物运营勾当的,最高处5万元罚款。食物摊贩未取得存案卡在指定的姑且运营区域和时段内处置食物运营勾当的,能够充公违法运营的食物以及用于违法运营的东西、设施、原料等物品,并处500元以上1000元以下罚款。

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